央广网北京7月25日消息（记者 邵蓝洁）记者从呷哺呷哺集团获悉，日前21位门店一线人员与呷哺呷哺集团签约成为合伙人，目前已有5家合伙门店投入运营，未来计划每年新增约50家到100家合伙门店。

据了解，第一批21名合伙人为各区域的运营经理、店长等核心岗位人员。合伙人将通过与呷哺呷埔集团、集团高管共同持股的形式，将门店收益与各持股方、特别是合伙人深度绑定，从而激发合伙人的积极性和主动性。合伙人门店全部为新开门店，在开设新店方面，呷哺呷哺集团提供选址评估、营建支持、人员培训、运营督导、营销策划等。

呷哺呷哺集团介绍，在合伙人的考核上，主要考虑门店业绩、团队管理、顾客满意度与合规经营等关键指标。同时，合伙人若因为门店业绩不达标、管理问题、个人发展以及其他原因退出门店合伙，针对不同的状况，在合伙协议中有专门的约定，合伙人会根据约定，选择合适的退出方式。目前呷哺呷哺暂未启动外部合伙人计划。

呷哺呷哺2024年财报显示，其全年新开78家餐厅，其中主品牌呷哺呷哺65家、凑凑13家；关闭了219家餐厅，其中主品牌呷哺呷哺138家、凑凑73家，净减少141家，总门店数降至957家。主品牌呷哺呷哺收入为26.29亿元，同比下滑13.1%。

国家统计局发布的最新数据显示，2025年6月，全国餐饮收入4708亿元，同比增长 0.9%；限额以上单位餐饮收入1372亿元，同比下降0.4%。2025年1-6月，全国餐饮收入累计27480亿元，同比增长4.3%；限额以上单位餐饮收入7996亿元，同比增长 3.6%。中国烹饪协会表示，综合数据与市场调研，上半年餐饮业呈现“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”的态势，行业面临严峻的挑战。

深度绑定的合伙人模式能否为呷哺呷哺打开发展空间？央广财经记者将持续关注。