撞奶怎么做,姜汁撞奶如何制作 极速百科网 极速百科
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撞奶怎么做
姜汁撞奶如何制作
姜汁撞奶的作法？
撞奶怎么做
如果您想尝试制作撞奶，建议您参考相关食谱或咨询专业人士以获取准确和安全的方法。请注意，不同品牌和口味的牛奶可能会影响最终的口感和质量，因此在尝试制作之前最好进行一些测试。此外，在制作过程中要注意卫生和安全，确保使用新鲜的食材并遵循正确的操作流程。收到你的喜欢啦收到你的喜欢啦
姜汁撞奶如何制作
姜撞奶做法： 比起甜腻的双皮奶，其实姜撞奶更适合女孩子，姜是温补食物。
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮，这里非常重要！煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
大概十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嫩！
姜汁撞奶的作法？
主料：牛奶500克
调料：姜20g，白糖20g。
步骤：
1.将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁。
2.用滤网分离姜渣和姜汁。
3.将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。
用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低。
4.将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。
注意事项：
1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶。
2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。
3、姜汁和牛奶的比例至关重要。
姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。
4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。