出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

与店有关的事

上周，瑞幸咖啡开出163家门店，Tims天好咖啡开出14家门店；甜啦啦在河北石家庄核心商圈及社区同步开启十家新店，累计吸引客流超10万人次；霸王茶姬香港荃湾如心广场店正式开业，这是其在香港的第二家门店。

为了进一步抢占市场，沪上阿姨积极吸引加盟商，在七项费用全免即运营培训、营销等服务费用全部免除的基础上，推出签约即享品牌授权费立减2万元，同时设备费用首付仅需30%，剩余部分可12个月分期免息支付等多项升级优惠政策。

在海外拓展上，蜜雪冰城也有亮眼表现。今年4月，蜜雪冰城中亚首店在阿拉木图市Forum商场开始试营业。据蜜雪冰城相关业务负责人透露，该店正式营业首日营业额超过3万元人民币，首月营业额超过43万元人民币，比预期的营业额高出一倍。

星巴克广州太古汇门店由于商场区域业态调整，将于6月28日结束营业，星巴克中国回应称，对于已经深耕广州近22年的星巴克来说，老店焕新已经是常态，不同的门店在发展经营过程中也会根据商圈的变化和消费者的需求改造升级。

与产品有关的事

随着行业门店布局的变化，产品创新也从未停歇。当下正值荔枝季，零售端荔枝降价，加之电视剧《长安的荔枝》热播，荔枝相关新品迎来爆发。

茶话弄上新“长安荔枝”奶茶、“长安雪荔冰”冰沙；乐乐茶推出“玫瑰荔枝山竹冰”和“手剥南风山竹冰”；瑞幸和《长安的荔枝》联名，推出荔枝冰萃咖啡、长安的荔枝冻冻轻乳茶，以及荔枝大福；CoCo都可上新鲜荔枝知夏、鲜荔枝生椰水。

除了荔枝系列，气泡饮也成为夏季新品的热门选择。柠季与川上富江联名推出冰感双柚气泡饮、冰感茉莉气泡饮，新品上线一小时，上海地区外卖实收金额较前一日同时段飙升近 300%。

在行业标准方面，国家市场监督管理总局发布了《地理标志产品质量要求 普洱咖啡》国家标准，这是首个针对普洱咖啡地理标志产品的标准，产地范围覆盖普洱市 10 个县（区）。

此外，意利咖啡首席执行官Cristina Scocchia表示，受巴西阿拉比卡咖啡增产影响，未来15个月生咖啡豆价格将稳定在2-2.5美元/磅。尽管该公司通过吸收成本压力将产品涨幅控制在8%～10%，但全球市场需求持续疲软。其预计，意利咖啡2025年意大利销量将下降1.5%，美国市场将下滑2%。

值得关注的是，食品安全问题再次敲响警钟。有网友发帖称，冲泡奈雪生产的去年款茉莉花茶时，喝出了青蛙尸体。当事人将问题产品及异物反馈给奈雪后，门店工作人员取出异物。奈雪方面表示，将依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定进行赔偿。

与人有关的事

行业的快速发展，也暴露出一些人员管理问题。河南幸运咖被曝出员工每月仅休息一天，工资仅2300元，时薪9元，引发关注。

同时，消费者信息安全也不容忽视。6月18日，国家网络安全通报中心发布消息称，经国家计算机病毒应急处理中心检测，发现64款移动应用存在违法违规收集使用个人信息的情况，检测时间为2025年5月23日至6月11日。此次被通报的APP中，不乏星巴克、霸王茶姬、库迪咖啡、茶颜悦色、喜茶GO等消费者熟知的品牌小程序。

与钱有关的事

Lavazza正考虑与Dallmayr合并，主要通过股份交换的方式进行。两家公司都已进入中国市场，Lavazza与百胜中国设立了合资公司，发展咖啡店、零售产品业务，Dallmayr也已将多个经典系列引进中国咖啡市场。

星巴克已签署30亿美元新信贷协议，2030年到期并可额外增额10亿美元(含1.5亿美元信用证额度)。此次协议替代2021年旧信贷安排，将显著提升公司财务灵活性，用于企业日常运营资金需求，进一步优化整体财务结构。

此外，据知情人士透露，高瓴资本近日参与了星巴克中国区的反向管理层路演，表达了对收购星巴克中国业务的兴趣。此次路演还吸引了凯雷投资、信宸资本等多家投资机构参与。据了解，目前交易结构尚未敲定。星巴克中国业务估值约为50亿至60亿美元，由高盛担任独家财务顾问。该交易预计将持续到2026年。