酒店规章制度（精选5篇）

　　在现在社会，制度的使用频率呈上升趋势，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编收集整理的酒店规章制度（精选5篇），欢迎阅读与收藏。

　　酒店规章制度1

　　1、一切行动按照中心指示执行，服从领导。

　　2、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律，讲究工作效率，日事日毕。

　　3、不准迟到、早退、矿工，不准擅自换班，私自脱岗。

　　4、饭店员工在上班时间内工作服装必须统一。

　　5、注意自身安全，不准穿拖鞋上班，经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅以及电器击伤。

　　6、除本店人员外，非工作人员不得进入厨房。

　　7、中午值班人员要认真负责，注意安全，不得擅自离岗。

　　8、下班离开饭店必须落锁，任何人不得独自进入饭店。

　　9、下班后关掉一切水、电源，液化气，以防漏水、漏电、漏气造成严重后果。

　　10、爱惜饭店物品、工具及一切使用设施。

　　11、若发现货物不足，应及时报告领导。

　　12、不准做有损害饭店和客人利益的事情。

　　13、员工不得偷盗饭店公私财务。

　　14、客人离开时主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘丢失物品，应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予处分。

　　15、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　16、了解当天工作安排，熟悉当天菜品、供应情况，急推特色菜品。

　　17、所有遭顾客投诉的菜品，要认真对待，发现责任人，谁做谁负责，当班人员严格把好质量关，避免出现类似情况。

　　18、餐中跑堂人员应勤走动、查看客人需求，对客人的需求必须有应答声。

　　19、周六、周日无特殊情况不得请假。

　　20、工作忙时不得随便抽烟，违者罚款五十元。

　　21、厨房卫生要保持一天一清理，下班之后把卫生打扫干净。

　　22、卫生间每周三、周日各打扫一次，垃圾篓必须用塑料袋套着。每周一进行一次大扫除。

　　酒店规章制度2

　　一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）。

　　二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张发型。

　　三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强香水。

　　五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味食品，不能吃酒精含量过高事物，饮料。

　　八、不能当着客人面做不雅观动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到偏僻处。

　　十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　酒店规章制度3

　　a、个人卫生。

　　一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　　二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　三、大、小便后要洗净、擦干。

　　b、区域卫生。

　　一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

　　二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

　　三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

　　四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究。

　　五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

　　八、违反以上规定者，视情节轻重罚5—20元。

　　酒店规章制度4

　　为保证经营烟酒安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国烟酒安全法》（以下简称《烟酒安全法》）、《中华人民共和国烟酒安全法实施条例（以下简称《烟酒安全法实施条例》）》及相关规章制度及国家烟酒安全标准，制定本制度。

　　一、对经营的烟酒安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。学习烟酒安全相关法律知识，建立健全烟酒安全管理制度，采取有效措施，保证烟酒餐饮安全，依照国家烟酒安全法律、法规和烟酒安全标准从事烟酒经营活动。服从社会和工商行政管理机关监督管理，持之以恒做好烟酒安全工作。

　　二、从事烟酒经营，保证依照国家法律规定按法定条件取得烟酒流通许可证照。经营条件发生变化，不符合烟酒经营要求的，立即采取整改措施；有发生烟酒安全事故潜在风险的，立即停止烟酒经营，向所在地县级工商行政管理机关报告。

　　三、经营烟酒，保证仅在烟酒流通许可部门核准的`许可范围。范围内从事烟酒经营活动；保证符合《烟酒安全法》第二十七条要求，保证不经营《烟酒安全法》第二十八条所禁止经营的烟酒。

　　四、采购烟酒，坚持每批次查验供货者的烟酒流通（批发）许可证（烟酒生产商直供还须查验其生产许可证）、营业执照和烟酒合格的证明文件，保证不从无上述许可证照及证明文件的.供货商处购进烟酒经营。

　　五、贮存或销售预包装烟酒，保证按照烟酒标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求。贮存或销售散装烟酒，在贮存位置或销售散装烟酒的容器、外包装上标明烟酒的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。经营生熟烟酒，应当符合烟酒安全所需要的温度，安间隔离等特殊要求，防止交叉污染。烟酒贮存、销售的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，并符合保证烟酒安全所需的温度要求等特殊要求。

　　六、烟酒经营，保证建立执行并遵守国家法定制度：

　　1、从业人员健康检查制度和健康档案制度。从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事烟酒经营，体检健康证明随身携带，以备检查。患有《烟酒安全法》、《烟酒安全法实施条例》规定的不得从事接触直接入口烟酒工作疾病的从业人员，不得从事接触直接入口烟酒的工作。

　　2、烟酒退市制度。烟酒经营中发现经营的烟酒不符合烟酒安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。对贮存、销售的烟酒定期进行检查，查验烟酒的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合烟酒安全标准的烟酒，并做好记录。

　　七、销售烟酒，主动向消费者提供销售凭证，对不符合烟酒安全标准的烟酒履行更换、退货等义务。

　　八、发生烟酒安全事故时，对导致或者可能导致烟酒安全事故的烟酒及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起二小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

　　酒店规章制度5

　　一、员工管理。

　　员工（夜勤人员除外）经面试合格后，试用期一个月；试用期满经批准正式录用者，填写员工录用登记表，并提交相关证件，建立员工档案资料。

　　二、工资管理。

　　实行固定工资和提成工资两种工资发放形式。

　　1、执行固定工资人员按月定期发放工资和相关补助。

　　2、执行提成工资人员按收入取得日期及金额按比例提取发放。

　　3、次月5日为工资发放日，遇节假日顺延。

　　三、交通费及补助管理。

　　1、交通费：交通费执行费用提成报销制度。

　　2、补助：员工每人每月餐补100元，全勤补100元。

　　四、作息时间管理。

　　A班工作时间：上午8：00—12：00，下午14：00—18：30；B班工作时间：7：00—14：30；C班工作时间：14：00—21：00；D班工作时间：18：30—8：00。店员执行当日B班次日C班制。员工请假须经主管领导批准后填写请假条，休假期间工资按标准工作日折算后扣除；旷工扣除标准工作日双倍工资，矿工两次予以除名。

　　五、奖惩办法。

　　奖励：对公司做出重大贡献，创造突出效益的员工，视情节给予奖励。

　　惩罚：给公司造成经济损失和负面社会影响的视情节给予经济处罚，情节严重的予以解聘，触犯法律、法规的交由国家司法机关处理。

　　六、本制度自20xx年5月1日起执行。