餐饮行业的热议话题是什么？这几年，我国食品餐饮行业的热议话题始终都是安全问题，因此，麦当劳就一直在加强食品安全的源头管控，通过强化监管来全面建设现代化的麦当劳食品安全体系。在这方面，麦当劳开展了多方位的食品安全监管，确保每一口食物安全健康，麦当劳是如何做到如此优秀的？下面一起看看吧！

因为有数字化赋能，麦当劳在进行食品安全监管方面如鱼得水，并在很多城市连锁店铺进行了探索。麦当劳在积极进行数字食安的建设的同时，还不断加码麦当劳食品安全管理，助力相关应用场景研发。麦当劳将食品安全放在了发展的核心位置，借助大数据跟踪分析，加强食品安全管理让消费者吃得更放心。

在去年的全国食品安全宣传周的主题活动中，麦当劳中国首席影响力官顾磊向媒体分享了数字食安在麦当劳中国的运营概况：麦当劳中国始终全力建立完善的体系，加强对麦当劳的食品安全管控，并在打造食品安全的文化同时，麦当劳还在数字化改革方面不断前行，让食品安全管理，更加高效、及时、全面。

麦当劳中国目前包括办公室、麦当劳职工等，已经超过20万名员工，他们都要进行麦当劳的食品安全培训。所有员工每年必须100%通过年度食品安全认证、持续深化他们对食品安全的意识与知识。2018年以来，麦当劳中国还打造了自己的学习平台-麦麦e学。目前该系统有用户总数超过20万、月登录人数超过13万。这是麦当劳内部重要的食品安全学习平台，且非常简单易用；麦当员工只需一部手机即可随时随地在线学习、考试、认证、识别、跟踪。

日常运营中监控和检查食品安全

除此之外麦当劳在中国的近6000家餐厅必须在日常运营中监控和检查食品安全，其中Digital Food Safety系统(DFS)是麦当劳实现餐厅食品安全电子化管理的重要工具，包括员工日常操作记录、员工健康管理、食品安全学习手册、培训课程等。上线DFS系统不仅能帮助麦当劳管理团队达成日常食品安全操作，还可以随时上传操作数据；除此之外餐厅管理团队还能线上时刻跟踪食品安全的执行情况，对麦当劳的异常食品安全数据进行预警，如此诚心，如此坚守，如此健全的麦当劳食品安全管理，难怪麦当劳一直这么优秀！